Ο ανοξείδωτος χάλυβας ποιότητας τροφίμων αναφέρεται σε υλικά από ανοξείδωτο χάλυβα που συμμορφώνονται με το Εθνικό Πρότυπο της Λαϊκής Δημοκρατίας της Κίνας / Υγειονομικά πρότυπα για δοχεία σκευών από ανοξείδωτο χάλυβα GB 9684-88. Η περιεκτικότητά του σε μόλυβδο και χρώμιο είναι πολύ χαμηλότερη από αυτή του γενικού ανοξείδωτου χάλυβα.
Όταν τα βαρέα μέταλλα που μεταναστεύουν τα προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα κατά τη χρήση υπερβαίνουν το όριο, μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την ανθρώπινη υγεία. Εξαιτίας αυτού, το Εθνικό Πρότυπο Ασφάλειας Τροφίμων των «Προϊόντων από ανοξείδωτο χάλυβα» (GB9684-2011) έχει θέσει αυστηρά πρότυπα για την καθίζηση διαφόρων βαρέων μετάλλων όπως το χρώμιο, το κάδμιο, το νικέλιο και ο μόλυβδος στα μαγειρικά σκεύη. Ένας λόγος είναι ότι με την αύξηση της περιεκτικότητας σε μαγγάνιο στον ανοξείδωτο χάλυβα, χάνονται λειτουργίες όπως η αντοχή στη διάβρωση και η αντοχή στη σκουριά της κουζίνας. Μόλις η περιεκτικότητα σε μαγγάνιο φτάσει σε μια ορισμένη τιμή, αυτό το προϊόν δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κουζίνα ή δεν μπορεί να ονομαστεί κουζίνα από ανοξείδωτο χάλυβα. Αλλά ακόμη και με τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε μαγγάνιο, γενικά δεν υπάρχει καμία επίπτωση στην υγεία. Ο ανοξείδωτος χάλυβας 304 είναι ένας πολύ κοινός ανοξείδωτος χάλυβας, που ονομάζεται επίσης ανοξείδωτος χάλυβας 18-8 στη βιομηχανία. Η αντοχή στη διάβρωση είναι καλύτερη από ανοξείδωτο σίδερο 430, υψηλή αντοχή στη διάβρωση και αντοχή σε υψηλή θερμοκρασία, καλή απόδοση επεξεργασίας, επομένως χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία, τη διακόσμηση επίπλων και την ιατρική βιομηχανία, για παράδειγμα, ορισμένα επιτραπέζια σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής ποιότητας, μπάνιο, συσκευές κουζίνας.
Προκειμένου να διατηρηθεί η εγγενής αντίσταση στη διάβρωση του ανοξείδωτου χάλυβα, ο χάλυβας πρέπει να περιέχει περισσότερο από 17% χρώμιο και περισσότερο από 8% νικέλιο. Συγκριτικά, ο ανοξείδωτος χάλυβας 201, 202 (κοινώς γνωστός ως χάλυβας υψηλής περιεκτικότητας σε μαγγάνιο) χρησιμοποιείται γενικά σε βιομηχανικά προϊόντα και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιτραπέζια σκεύη, επειδή: η περιεκτικότητα σε μαγγάνιο υπερβαίνει το πρότυπο, η υπερβολική πρόσληψη μαγγανίου στο ανθρώπινο σώμα θα προκαλέσει βλάβη στο το νευρικό σύστημα.
Στην καθημερινή ζωή, έχουμε πολύ μεγάλη πιθανότητα να έρθουμε σε επαφή με προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα, και οι ηλεκτρικοί βραστήρες από ανοξείδωτο χάλυβα είναι ένας από αυτούς. Είναι δύσκολο να διακρίνει κανείς ποιες είναι το "201"; Ποια είναι τα "304";
Για να διακρίνουμε αυτά τα διαφορετικά υλικά από ανοξείδωτο χάλυβα, η μέθοδος στο εργαστήριο είναι κυρίως η ανίχνευση της σύνθεσης των ουσιών. Υπάρχει σημαντική διαφορά στη σύνθεση μετάλλων διαφορετικών υλικών από ανοξείδωτο χάλυβα. Για τους απλούς καταναλωτές, αυτή η μέθοδος είναι πολύ επαγγελματική και ακατάλληλη και η καταλληλότερη είναι η χρήση ενός παράγοντα δοκιμής περιεκτικότητας μαγγανίου 304. Χρειάζεται μόνο να πέσει στην επιφάνεια για να ανιχνεύσει εάν το υλικό έχει περιεκτικότητα σε μαγγάνιο που υπερβαίνει το πρότυπο, διακρίνοντας έτσι τον ανοξείδωτο χάλυβα 201 και τον ανοξείδωτο χάλυβα 304. Και για τη διαφορά μεταξύ του συνηθισμένου ανοξείδωτου χάλυβα 304 και του ανοξείδωτου χάλυβα ποιότητας τροφίμων, απαιτείται πιο λεπτομερής εργαστηριακή δοκιμή για τη διάκριση. Αλλά πρέπει να γνωρίζουμε ότι η σύνθεση του ανοξείδωτου χάλυβα ποιότητας για τρόφιμα είναι η πιο αυστηρή, ενώ ο βιομηχανικός ανοξείδωτος χάλυβας είναι πολύ πιο απλός.
υλικό που πληροί την εθνική πιστοποίηση προτύπου GB9684 και μπορεί πραγματικά να έρθει σε επαφή με τρόφιμα χωρίς να προκαλέσει σωματική βλάβη. Ο ανοξείδωτος χάλυβας GB9864 είναι ένα υλικό από ανοξείδωτο χάλυβα που πληροί την εθνική πιστοποίηση προτύπου GB9684, επομένως ο ανοξείδωτος χάλυβας GB9864 είναι ανοξείδωτος ποιότητας τροφίμων. Ταυτόχρονα, ο λεγόμενος ανοξείδωτος χάλυβας 304 δεν απαιτείται να είναι πιστοποιημένος από το εθνικό πρότυπο GB9684. Ο ανοξείδωτος χάλυβας 304 δεν είναι ισοδύναμος με τον ανοξείδωτο χάλυβα ποιότητας τροφίμων. Ο ανοξείδωτος χάλυβας 304 δεν χρησιμοποιείται μόνο σε μαγειρικά σκεύη αλλά και ευρέως στη βιομηχανία. Κατά την αγορά, τα κανονικά προϊόντα θα φέρουν την ένδειξη "food grade inox 304" στην επιφάνεια και στο εσωτερικό τοίχωμα του προϊόντος και τα προϊόντα με την ένδειξη "food grade-GB9684" είναι πιο ασφαλή.
Ώρα δημοσίευσης: Αυγ-29-2023